下の子供の離乳食も終わり、毎朝、ご飯かパンを食べるようになったので、日本のパンが食べられるようにと思い、Zojirushi BB-HAC10 Home Bakeryというパン焼き器 (Home Bakery)を購入してしまいました。で、結論から言うと、ニューヨーク近郊に住んでいて、日系のマーケットやPANYA (http://panyany.com) などの日本のパン屋さんに行けるようであれば、そっちで日本のパンを購入した方が効率的な気がします。他方、パン焼き器の利点としては、子供にアレルギーなどの傾向があるようであれば、実際にパンに入っているものを調節してグルテンフリーなどのパンが作れることや、実際にパンを焼く過程を子供と楽しめるというところでしょうか。全く同じ材料で作ったはずなのに、なぜか、すごく美味しいのが出来上がったり、全然膨らまなかったりして、そういうのを子供と楽しめるのは楽しいです。以下、自分が購入したパン焼き器 (Home Bakery)やパンの作り方の情報です。
ニューヨーク近郊のパン屋さん
ニューヨーク市内、およびニューヨーク近郊では比較的簡単に日本の食パンが手に入ります。自分の知っている限りでは、日本の食料品屋さんや日本のパン屋さんは以下の場所にあります。
| Store | Type | Phone | Address |
|---|---|---|---|
| Mitsuwa Marketplace | Grocery, Japanese, Imported Food | (201) 941-9113 | 595 River Rd Edgewater, NJ 07020 |
| Taiyo Foods | International Grocery | (718) 392-2233 | 45-08 44th St Sunnyside, NY 11104 |
| Sakura Ya | Grocery | (718) 268-7220 | 73-05 Austin St Forest Hills, NY 11375 |
| Dainobu | Delis, Grocery, Imported Food | (212) 645-0237 | 498 6th Ave New York, NY 10011 |
| Sunrise Mart | International Grocery | (212) 598-3040 | 4 Stuyvesant St Fl 2 New York, NY 10003 |
| Sunrise Mart | Specialty Food, Japanese | (212) 219-0033 | 494 Broome St New York, NY 10012 |
| Dainobu | Grocery | (212) 707-8525 | 36 W 56th St New York, NY 10019 |
| Midoriya | Grocery | (718) 599-4690 | 167 N 9th St Brooklyn, NY 11211 |
| Sunrise Mart | Grocery, Japanese | (646) 380-9280 | 12 E 41st St New York, NY 10017 |
| Family Market | Grocery | (718) 956-7925 | 29-15 Broadway Astoria, NY 11106 |
| Katagiri Japanese Grocery Store | International Grocery | (212) 755-3566 | 224 E 59th St Ste A New York, NY 10022 |
| dainobu | Grocery, Japanese | (212) 755-7380 | 129 E 47th St New York, NY 10017 |
| Tokyo Mart | Grocery | (212) 962-6622 | 91 Mulberry St New York, NY 10013 |
| Mitsuwa Marketplace | Grocery, Japanese, Imported Food | (201) 941-9113 | 595 River Rd Edgewater, NJ 07020 |
| Patisserie Tomoko | Desserts, Bakeries | (718) 388-7121 | 568 Union Ave Brooklyn, NY 11211 |
| Takahachi Bakery | Bakeries, Japanese, Coffee & Tea | (212) 791-5550 | 25 Murray St New York, NY 10007 |
| Café Zaiya | Japanese, Desserts | (212) 779-0600 | 18 E 41st St New York, NY 10017 |
| Panya Bakery | Bakeries | (212) 777-1930 | 8 Stuyvesant St New York, NY 10003 |
| Cafe Zaiya | Bakeries, Japanese, Coffee & Tea | (212) 253-9700 | 69 Cooper Sq New York, NY 10008 |
| Japan Village | Food hall and Grocery | (347) 584-4579 | 934 3rd Ave, Brooklyn, NY 11232 |
パン焼き器 (Home Bakery)
Amazonなどでいろいろパン焼き器を調べたのですが、最終的に自分が購入時に大事だと思った点は、
- 焼くパンの量 (一斤 (1 pound)か二斤 (2 pounds)）
- 日本企業の製品かどうか（おそらく日本製だとPanasonicか象印)
- 料金 (これは$50から$350くらいの幅がありました)
- アメリカでの使用向け (110V)で作られているかどうか
などです。
一番最初のパンを焼く量は、普通の家だと一斤 (1 pound)で十分だと思います。家族四人、小さい子供二人の家庭ですと、だいたい一斤のパンは二日で完食できます。
で、アメリカ製、日本製の違いですが、以前、炊飯器で安いアメリカ製のものを購入してずっと満足していたのですが、たまたま象印の炊飯器 (Zojirushi NS-TSC10)をもらい、同じお米でも全く出来上がりが違ったので、やはり日本製の方が自分の慣れている味に近くなるのかと思い、今回は日本製を購入することにしました。
ただ、日本製のパン焼き器は、料金が高い傾向にありました。たとえば、Hamilton Beach Bread Machineですと、二斤作れるにもかかわらず、$50程度なのですが、日本製の一斤のパン焼き器だと、Zojirushi BB-HAC10 Home Bakeryが$150程度 (2017年現在)、Panasonic home bakery SD-BMT1001-Tだと$250程度 (2017年現在)近くします。
いろいろオンラインで検索したら、Panasonic SD-BMT1001を購入したという人が多かったようなので、自分も最初は、Panasonic SD-BMT1001を購入しようかと考えていたのですが、結局は、象印のBB-HAC10にしました。理由は、
- 象印のBB-HAC10はアメリカでの使用を考えていて、結構簡単に使える。他方、Panasonic SD-BMT1001は、日本からの輸入品なので、電圧の違いが気になる人は変圧器などをつけたりする必要があったり、日本の材料を使ったほうが上手くできるというコメントが多くあった。
- Panasonic SD-BMT1001は、アメリカで購入すると$250程度だが、日本では$120程度 (1.5万円)くらいで購入できる。ので、製品価値としては、象印のBB-HAC10と大して変りない。
- Panasonic SD-BMT1001は輸入品なので、製品保証がアメリカでは対象外。
です。
日本のパンは柔らかくてナイフだけではうまく切れないので、パン焼き器本体以外にも、以下のような道具が必要になりました。
- パン用のナイフ（以下のパン切り機の幅よりも広いものが必要）: ZYLISS Bread Knife with Sheath Cover
- パン切り機（これは結局横にして切れるものがアメリカのアマゾンにはなかったので、日本のアマゾンから購入: 曙産業 ホームベーカリースライサー PS-955
で、いろいろ試してみて、以下のようなレシピが今の所、一番日本のパンに近い感じに出来上がるようです。
- 1/4 cup water
- 1/2 cup milk
- 1 egg
- 1 cup bread flour (King Arthur Unbleached Bread Flourがオススメ)
- 1 cup all-purpose flour (King Arthur Unbleached All-purpose Flourがオススメ)
- 1.5 tablespoon sugar
- 1 teaspoon salt
- 2 and 1/3 tablespoon butter
- 1 teaspoon active dry yeast (Saf Instant Yeastがオススメ)
今の所、象印のBB-HAC10で非常に満足しています。パンのレシピもいろいろ試してみて、大成功やクッキーみたいなパンが出来たりと、子供達と一緒に楽しんでいます。パン焼き機でうまく焼けたパンの写真です。
[2019年 8月26日 (月) 追記]
季節が変わったせいか、上記のレシピではうまくパンを作ることができなくなり、ちょっとレシピをアレンジしました。このレシピだと、日本の食パンにかなり近い感じになります。
- 3/4 cup milk
- 1 egg
- 2 cups bread flour (King Arthur Unbleached Bread Flourがオススメ)
- 3-4 tablespoons of all-purpose flour (King Arthur Unbleached All-purpose Flourがオススメ)
- 1.5 tablespoon sugar
- 1 teaspoon salt
- 3-4 tablespoon butter
- 1.5 teaspoon active dry yeast (Saf Instant Yeastがオススメ)
[2020年 1月20日 (月) 追記]
牛乳の代わりにドライミルクを使うと、自分が慣れているような日本の食パンに近い食感になることを発見しました。詳しくは、https://japanese-schools-newyork.com/?p=1779を見てください。